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內容簡介
詳細資料
- ISBN:9700217051003
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 17 x 23.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
到了寒冷的冬季正是身體需要滋補的時期,所以這個時候很多家庭裡面都會煲一些湯品為家人補一補。而湯品當中最受歡迎的就是排骨蓮藕湯,天氣寒冷的時候來一碗熱乎乎的排骨蓮藕湯,不僅能夠起到驅寒的作用,還能夠補腎養血,滋陰潤燥,強健胃粘膜,改善腸胃的功效。 ... 想要做好這一鍋排骨蓮藕湯,除了排骨的挑選之外,最為關鍵的還是蓮藕的選擇,相信習慣於燉湯的朋友都有發現,有時候買回來的蓮藕燉出來的湯瓶好喝又好吃。但有時候都出來的湯品味道總是差了一點,而且蓮藕吃起來也不夠美味,這其中到底是什麼原因呢! ... 其實這關鍵的原因就在於蓮藕分為了七孔和九孔,很多人在買蓮藕的時候,並沒有發現這一區別。所以導致買回來的蓮藕不好吃,根據蓮藕孔數的不同,它的做法也大有區別。今天就給大家分享下,買蓮藕時,到底該挑7孔還是9孔?挖藕大爺透露:挑錯等於白花錢。 ... 首先說下七孔的蓮藕,這種蓮藕在開花的時候,是帶有粉紅的顏色,加上它的體型稍微粗壯一些,所以表面看上去比較的粗糙,並且顏色也是偏土色。可能很多人在挑選蓮藕的時候,都會認為這種蓮藕的口感不好,其實它的口感吃起來是比較軟糯的,一般比較適合燉湯,這樣做出來的美食口感也會比較的軟,不至於那麼硌牙。 ... 接著就是九孔的蓮藕,相信看了七孔的蓮藕的介紹,大家大概都能夠猜到九孔的蓮藕的區別,九孔的蓮藕的口感會比較脆爽,吃起來就會感覺比較硬。並且從外觀上看,這種蓮藕又白又長,可以說是白富美的外觀,一般這種蓮藕比較適合用於涼拌或者爆炒,這樣才能夠將它的口感體現出來。 ... 所以大家在購買蓮藕的時候,千萬不要挑錯了孔數,根據蓮藕孔數的不同,它的製作方法也有區別,如果用七孔的蓮藕來涼拌或者爆炒的話。那麼這樣等於白花了錢,炒出來的菜品自然也不會好吃,同樣用九孔的蓮藕來燉湯的話,那麼燉出來的湯瓶也是難以下咽的。 ... 蓮藕+鱔魚:鱔魚外皮有一層很黏的粘液,這一粘液主要是由黏蛋白和多糖組成的,吃黃鱔能促進人體內對於蛋白質的吸收,還能促進人體的新陳代謝。蓮藕中也含有粘液,其主要成分是維生素C、黏蛋白、卵磷脂等,有預防動脈硬化的效果,這兩者一起使用能滋補身體。 蓮藕+豬肉:蓮藕有很好的健胃的效果,食欲不振的人吃蓮藕能開胃消食。 ... 蓮藕還能生肌、止瀉、益血,如果和豬肉一同食用的話能很好地為人體提供營養,有極好的滋陰血、健胃消食的效果。食用還能減少人體乏力、瘦弱的現象。 蓮藕+生薑:蓮藕是清熱止渴的一種食品,還有清涼止血的功效。經常吃蓮藕能開胃消食,止瀉等,生薑也有相同的功效,如果兩者一同食用的話,能減少人們口渴、食欲不振的現象,這一搭配方式還有止吐的功效。
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